L’arbre

Variété ancienne (1750) originaire du Limousin et d’Auvergne (aussi appelée Reinette de Brive, Sainte-Germaine,…). Variété de port érigé à faible vigueur. Sa floraison mi-tardive lui permet d’éviter les gelées printanières. Mise à fruit lente.

Le fruit

Fruit de forme conique, fortement pentagone. Excellente qualité gustative, avec une chair type reinette, très sucrée, acidulée, juteuse et très parfumée. Pomme délicieuse aussi bien cru que cuite et de très longue garde.

Culture

La plantation s’effectue entre octobre et fin mars pour ce scion en racines nues, dans un sol riche, à la structure légère et bien drainée.

Cette variété présente une faible sensibilité aux parasites, à la tavelure sur feuille et fruit, au monilia et aux pucerons. A tendance à alterner, l’éclaircissage est donc recommandé. Elle est bien adaptée aux conditions d’altitude.