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Nous vous proposons une sélection de plaqueminiers, retenus pour leur productivité, rusticité et la qualité gustative de leurs fruits. Originaire des montagnes subtropicales de Chine, où il pousse encore à l’état sauvage, le kaki a gagné le Japon il y a plus de mille ans.
C’est l’un des plus beaux arbres du verger à l’arrière-saison. Son feuillage prend des couleurs flamboyantes, puis tombe en découvrant des boules orange et rouge qui illuminent le jardin parfois jusqu’à Noël. Le plaqueminier est un arbre exceptionnel, par sa productivité énorme et par sa robustesse : il n’est pas sensible aux parasites et aux maladies et assure une récolte fiable et abondante. Il supporte très bien la taille et trouve sa place dans les petits jardins comme dans les grands.
Les variétés dites astringentes restent chargées de tanins tant que le fruit est ferme : la chair est âpre, et il faut attendre le blettissement complet pour qu’elle devienne translucide, fondante et très sucrée. On les cueille tard, une fois bien colorés, en les laissant sur l’arbre jusqu’aux premières gelées ou en les faisant mûrir en caisse à température ambiante ; ils se dégustent alors à la cuillère, comme un fruit-confiture.
Les variétés non astringentes, appelées aussi kakis-pommes, perdent naturellement leurs tanins avant la maturité complète : elles se cueillent dès que le fruit est bien coloré et brillant, se croquent fermes comme une pomme, et se conservent quelques semaines au frais. Rien n’empêche de les laisser blettir à leur tour pour un profil plus sucré.
Certaines variétés sont dites variables, leur astringence ne disparaît qu’en présence de pépins, donc après pollinisation, et un même arbre peut donner des fruits âpres ou doux selon les années.
Pour cette année nous n’avons retenu qu’une variété de kakis-pommes non astringents et constants, dont le comportement ne varie pas. Toutes nos variétés sont autofertiles : un seul arbre suffit à obtenir des fruits.
Tous nos plaqueminiers sont cultivés en pleine terre et livrés en racines nues, ce qui garantit une excellente reprise et un système racinaire bien formé. Disponibles à la réservation dès septembre, ils sont arrachés après la chute des feuilles (à partir de fin octobre) et peuvent être retirés jusqu’à fin février.
Ils sont greffés sur Diospyros lotus, porte-greffe résistant aux froids hivernaux, qui assure à l’arbre une meilleure longévité que le Diospyros virginiana.
Choisissez un emplacement ensoleillé et abrité des vents froids, dans un sol profond, riche et bien drainé ; évitez les terres calcaires, qui provoquent la chlorose. Comptez généralement 5 à 7 m entre deux arbres. Arrosez régulièrement les deux premières années et paillez le pied des jeunes sujets. Les premières récoltes interviennent au bout de 3 à 4 ans, la pleine production vers 7 ou 8 ans.
Notre verger de kakis a été planté en 2026. Nous continuerons progressivement à élargir notre gamme de variétés en les testant dans des conditions de production professionnelle. Vous pourrez venir le visiter, voir les arbres en place et bientôt goûter les fruits. De nouvelles variétés viendront enrichir le catalogue dès l’année prochaine !
| Nos Variétés | À récolter | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Fuyu | Octobre-novembre | Non astringent, le plus connu des kakis-pommes |
Voici le seul résultat
Le véritable clone japonais, non astringent : une variété qui se croque ferme comme une pomme, sans aucune âpreté, à n’importe quel stade de maturité.