Kazake

L’arbre

Variété d’Asie centrale — les sources hésitent entre Kazakhstan et Ouzbékistan —, introduite dans nos régions dans les années 1990 et sélectionnée pour sa résistance au froid. Kazake figure parmi les grenadiers les plus rustiques disponibles, ce qui repousse nettement vers le nord la limite de culture de cette espèce méditerranéenne.

L’arbuste est buissonnant et vigoureux, atteignant environ 3 m de haut pour 2 m de large. La floraison rouge orangé, de mai à juillet, est spectaculaire et se prolonge une bonne partie de l’été. Il résiste très bien à la sécheresse une fois installé, et n’est sensible à aucune maladie particulière.

Le fruit

Grosses grenades à la peau épaisse, vert-jaune parfois lavée de rose à maturité. Les arilles sont rouge foncé, juteux, d’une saveur aigre-douce franchement sucrée, à pépins durs. Grace à sa peau épaisse, les fruits résistent très bien à l’éclatement et se conservent longtemps après récolte. Récolte en octobre-novembre.

Variété idéale pour la consommation en jus, d’un beau rouge clair, doux et sucré.

Culture

Plein soleil indispensable, dans un emplacement abrité des vents glacés. Sol drainant, même pauvre ou calcaire ; le grenadier n’apprécie pas l’humidité stagnante et supporte très bien la sécheresse. Autofertile, un seul pied suffit, mais la présence d’un second grenadier améliore la nouaison. Taille légère pour aérer la silhouette et stimuler la fructification. Les jeunes plants demandent une protection hivernale les deux ou trois premières années, le temps que le bois durcisse : la rusticité annoncée vaut pour un sujet adulte et bien aoûté.